A adulteração de alimentos de origem vegetal tem acendido alerta no Brasil por movimentar um mercado clandestino bilionário e pelos riscos que o consumo desses produtos pode representar à saúde da população.
Nas prateleiras, muitos itens aparentam normalidade, mas podem esconder misturas ilegais, substituições de ingredientes e até contaminações.
Em 2025, diversas irregularidades foram identificadas em todo o país. Entre as mais comuns estão o uso de óleos de outras procedências no azeite de oliva, a adição de água, corantes e destilados alcoólicos no vinho e a presença de açúcar de cana, edulcorantes e aromatizantes na água de coco.
Os dados fazem parte de um levantamento do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), realizado a pedido do Globo Rural.
Segundo o órgão federal, a maior parte das fraudes é de difícil detecção no momento da compra, já que não apresenta sinais visíveis de adulteração.
Na maioria dos casos, apenas análises laboratoriais são capazes de confirmar a irregularidade e impedir que produtos inseguros cheguem à mesa do consumidor.
Além do azeite, do vinho e da água de coco, outros alimentos também foram apreendidos em grande quantidade ao longo de 2025, conforme balanço do Mapa.
Alimentos apreendidos e tipos de fraude
1 – Água de coco
Fraude: substituição por açúcar de cana, edulcorantes e aromatizantes
Quantidade apreendida: 661.716 litros
2 – Azeite de oliva
Fraude: uso de óleos de soja e milho e adição de corantes
Quantidade apreendida: 16.700 litros
3 – Café (grão cru)
Fraude: produto de baixa qualidade e impurezas acima do limite legal
Quantidade apreendida: 68 toneladas
4 – Café (torrado e moído)
Fraude: uso de ingredientes impróprios, como palha de café, milho e açaí
Quantidade apreendida: 36 toneladas
5 – Farinha de mandioca
Fraude: mistura com farinhas mais baratas ou corantes não permitidos
Quantidade apreendida: 22 toneladas
6 – Polpa de fruta
Fraude: substituição do suco por ingredientes mais baratos
Quantidade apreendida: 438.504,6 quilos
7 – Suco ou sumo
Fraude: substituição do suco por ingredientes mais baratos
Quantidade apreendida: 370.802 litros
8 – Vinagre (de vinho ou fruta)
Fraude: substituição por fermentado alcoólico e corantes
Quantidade apreendida: 27.116,5 litros
9 – Vinho
Fraude: substituição do mosto de uva por água, corantes e destilado alcoólico
Quantidade apreendida: 215.297,8 litros
Como se proteger de fraudes
Diante do aumento das irregularidades, o Ministério da Agricultura orienta que os consumidores redobrem a atenção.
Entre as recomendações estão evitar produtos com preços muito abaixo do mercado, desconfiar de ofertas na internet, verificar se a embalagem está violada ou apresenta erros de grafia e checar se o produto e o estabelecimento possuem registro oficial.
Buscar informações sobre a empresa também ajuda, já que marcas irregulares costumam ter histórico de autuações ou pouca exposição pública.
