A morte da cantora Preta Gil, neste domingo (20), vítima de um câncer colorretal, reacende o debate sobre os fatores de risco associados a esse tipo de tumor. Entre eles, o consumo frequente de carne vermelha.
Embora não haja confirmação sobre as causas da doença no caso específico da artista, especialistas reforçam que hábitos alimentares estão entre os principais elementos que podem influenciar o surgimento de diversos tipos de câncer.
O alerta tem respaldo científico. Desde 2015, a carne vermelha é classificada pela Agência Internacional para Pesquisa em Câncer (IARC), da Organização Mundial da Saúde, como “provavelmente cancerígena para humanos”.
A preocupação é ainda maior com as carnes processadas, como salsichas, bacon e presunto, que fazem parte da categoria 1 na classificação. Ou seja, com evidência suficiente de que causam câncer.
O que preocupa os pesquisadores é tanto a quantidade quanto o modo de preparo. Estudos indicam que consumir mais de três porções semanais de carne vermelha pode aumentar o risco de tumores, sobretudo no intestino.
Além disso, grelhar ou fritar carnes em altas temperaturas favorece a formação de compostos carcinogênicos. Técnicas simples, como marinar a carne vermelha com ervas antioxidantes e evitar o chamuscado, podem reduzir significativamente esses riscos de câncer.
Diante das evidências, a orientação de especialistas é clara: não é preciso abandonar a carne vermelha, mas vale repensar a frequência e a forma de consumo.
Consumo de carne vermelha no Brasil
No Brasil, o consumo de carne bovina voltou a cair em 2025. De acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a média per capita passou de 35 kg por habitante em 2024 para 31,9 kg neste ano: uma redução de 9%. A queda está relacionada, principalmente, à alta nas exportações e à menor oferta interna, resultado da retenção de fêmeas no rebanho.
Apesar da diminuição, o Brasil segue como um dos maiores consumidores mundiais de carne bovina. Para especialistas, isso torna ainda mais urgente o debate sobre moderação e alternativas mais saudáveis.
